معمول العيد بالتمر

                                             معمول التمر

المكوّنات

• نصف كيلو من الطّحين الأبيض.

• نصف كيلو من طحين الفرخة (السميد النّاعم).

• ملعقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونة.

• أصبع من الزّبدة.

• كوب من السمن.

• ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.

• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

• تمر مطحون.

• أربع ملاعق كبيرة من السكّر.

• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

• لتر واحد من الحليب، ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

• بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة.

• سكّر ناعم للتزيين.

طريقة التّحضير

• سخّني السّمن والزّبدة على النّار حتّى يذوبا بشكلٍ كامل.

• ضعي السّميد في وعاءٍ عميق، ثمّ افركيه مع الزّبدة و السّمن، واتركيه مدّة ربع ساعة.

• ضعي جميع المقادير في الوعاء باستثناء السكّر والحليب.

• قومي بتذويب كأس من السكّر مع الحليب.

• اعجني الخليط بالحليب حتّى يتجانس جيّداً، ومن ثمّ اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقةً حتّى يرتاح.

• اصنعي كرات من التمر صغيرة الحجم.

• قطّعي العجين إلى قطعٍ صغيرة، وبعد ذلك ضعي كرات التمر داخل قطع العجين، وأغلقيها بشكلٍ جيّد.

• ضعي العجين في القالب الخاص بالمعمول حتّى تُشكّليها بشكلٍ جميل.

• ضعي حبّات المعمول داخل صينيّةٍ مناسبة، وبعد ذلك ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، وتعتمد درجة الحرارة على الحجم .

• أخرجي الصينيّة من الفرن وأضيفي بعض السكّر الناعم إلى المعمول.